Carambaaaaa : crumbles spéculoos – pomme

Un petit crumble gourmand aux pommes, spéculoos et carambar , ça vous dit ????

 

Pour le caramel au carambar :

* 12 Carambar

* 20 cl de crème liquide

Enlevez l’emballage des carambar. Pour plus de facilité, placez-les dans le congélateur pendant 10 à15 minutes. ( facultatif )

Dans une casserole, faites fondre les carambar dans la crème fraîche à feu moyen. Une fois les carambar fondus, faites bouillir 1 minute en mélangeant avec une cuillère en bois ou un fouet.

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Pour les crumbles 

2 pommes

30 gr de biscuits spéculoos moulus

20 gr de farine

50 gr de beurre

* Couper les pommes en petits carrés, les disposer dans des petits ramequins allant au four

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* Napper de caramel

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et préparer le crumble :

* Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la poudre de spéculoos, ajoutez les morceaux de beurre et frottez avec les doigts pour obtenir un sablé grossier.

* Parsemez le sablé en couche épaisse sur les pommes et enfournez à four préchauffe 200°C.

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Le crumble est cuit quand le sablé est compacte. Laissez tiédir avant de déguster.

Vous pouvez accompagner d’une glace à la vanille.

Tartelettes Nutella crumble au pralin

ENFIN me revoilà avec une nouvelle recette qui ravira les gourmands !! 

Des petites tartelettes qui vont encore faire exploser le compteur de calories :)

Mais ma devise :  » quitte à craquer, autant craquer vraiment !!! « 

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Ingrédients

* une pâte sablée

* Du Nutella

* 40 g de farine

* 30 g de cassonade

* 25 g de Pralin

* 30 g de beurre mou

Préparation

* Garnissez les moules à tartelettes avec la pâte, recouvrez-les de papier aluminium, disposez des billes de cuisson ( ou des haricots secs) et faites-les cuire à blanc 5 minutes à 220°C, retirez l’alu et prolongez la cuisson 2 minutes.

 

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*Garnissez chaque fond de pâte précuits avec une bonne grosse cuillerée à soupe de Nutella.

 

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* Préparez le crumble : mélangez avec les mains la farine, le beurre mou, le sucre et le pralin afin d’obtenir un mélange granuleux : une sorte de semoule grossière.

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* Répartissez ce crumble sur chaque tartelette afin de recouvrir le Nutella.

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* Faites cuire environ 15 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit un peu doré.

* Dévorer  Déguster tiède  ou froid.

 

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Tarte aux Daims

«  Oulala mais t’as vu , tu as un énorme paquet de Daims acheté chez le Suedois ( comprendre IKEA ) au fond du placard ! » Dixit Chéri …

Du coup qui dit Daims et Ikea dit Tarte aux Daims ( nan ? )

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Je me lance donc dans la recette … même pas peur !

Ingrédients

Pour le biscuit :
*150 g d’amandes finement moulues ou de la poudre d’amandes toute prête hein ! ;)
*150 g de sucre glace
*1 cuillère à café de levure chimique
*4 blancs d’œufs
* 1 pincée de sel

Pour la crème au beurre :
*1 œuf (gros)
*40 g de sucre glace
*1 cuillère à café de sucre vanillé
*125 g de beurre ramolli

Pour la garniture aux Daims :
*100 g ( ou plus ) de pépites de Daims ou de Daims concassés

Pour le glaçage au chocolat :
*150 g de chocolat au lait
*4 cuillères à soupe d’eau
*20 g de beurre

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Préparation :

Commencer par le biscuit

Mélanger les amandes moulues, le sucre glace et la levure chimique.

Saler les blancs d’œufs et les battre en neige très ferme. Mélanger délicatement.

Mettre la préparation dans un moule à charnière de 20 à 22cm de diamètre, garni d’un papier sulfurisé graissé.

Faire cuire 30 à 40 minutes à 175°C (thermostat 5-6). Le biscuit doit légèrement dorer, sans durcir.

Laisser refroidir

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Crème au beurre :

Fouetter au bain-marie l’œuf et les sucres pendant 10 minutes. Retirer du feu et continuer à battre quelques minutes pour faire refroidir la préparation.

Battre le beurre en crème et l’incorporer à la masse refroidie. Pour ma part, j’ai transvasée le mélange dans un autre saladier pour que le mélange refroidisse plus vite ;)

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Glaçage au chocolat :

Faire fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie tous les ingrédients pour obtenir un chocolat coulant et lisse. Remuer hors du feu pour faire refroidir sans laisser épaissir.

 

Passons au dressage !

J’ai utilisé un cercle réglable , acheté il y à peu pour faire un Trianon ( oui oui je vous donnerais la recette si vous insisté ! )

Je ne regrette pas du tout ce petit achat ( 7€) car il m’est bien utile ;)

Déposer votre disque de gâteau sur le plat de service , cercler le

Étaler, une couche ( pas trop épaisse pour pas que la tarte soit trop écœurante ) de crème au beurre

Répartir les Daims concassés dessus et pour finir verser le glaçage chocolat !

 

 

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 Mettre au frais minimum 2h …

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Tadaaaaaaaaaa !!!!

 

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C’est Magique et c’est au Nutella et aux noisettes

En ce moment , c’est la mode des gâteaux magiques … alors j’ai voulue tester ;)

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Ingrédients:

*125 gr de beurre

*4 œufs

*100 gr de sucre fin

*4 càs de Nutella

*115 gr de farine

*1 càs d’eau

*50cl de lait

*40gr de noisettes

*1 pincée de sel

 

La recette

Préchauffer le four à 150° ( th 5)

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole et réserver

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et mélanger les jaunes avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique

Verser, dans l’ordre, le beurre fondu, le Nutella, la farine , l’eau et le lait

bien mélanger au batteur

 

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation et cassant légèrement les blancs ( il doit rester des morceaux )

Tapisser le fond de votre moule de papier cuisson, parsemer le de noisettes ( vous pouvez les torréfier en les passant au four 15min à 180° pour un goût plus prononcé) et versez par dessus la préparation

Enfournez 50 min à 1h ( selon votre four )

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Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur minimum 3h

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Alors, magique oui , dans le sens ou , avec une simple pâte à gâteau vous obtenez 3 textures … après niveau goût … disons que ça passe mais rien de bien transcendant ! après il en faut pour tous les gourmands !

Muffins Oréos – caramel beurre salé

Alors oui  rien qu’à la lecture du titre on prends 3 kg … alors oui, on explose le compteur de calories mais on s’en fout  … et oui, c’est too much et c’est ça qui est bon …

Je vous met la photo comme ça vous prendrez 5kg de plus ?!!?

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et là , je vous achève …..

Et comme je suis très gentille (et que c’est un bon moyen aussi de me sentir moins seule quand je montrais sur ma balance ) je partage la recette ;)

 

Ingrédients

Pour le caramel beurre salé :

* 80gr de sucre

* 40gr de beurre salé

* 10cl de crème fraiche

 

Pour la pâte à gâteau :

* 1 tablette de chocolat pâtissier noir

* 4 oeufs

* 100gr de sucre fin

* 2 càs de farine

* 125gr de beurre

 

Pour le dressage :

* petits moules individuels en silicone ou caissettes en papier

* des Oréos

 

Préparation du caramel au beurre salé :

Faire fondre le sucre dans une casserole sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée

Passez la crème au micro ondes jusqu’à ébullition

Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème …. en prenant garde aux éclaboussures !

( Flash astuce : je mets la casserole dans mon évier pour éviter de mitrailler toute la cuisine et ma jolie bouille !)

Ajoutez le beurre , mélangez et laisser refroidir …

caramel

(Danse de la joie !!! j’ai réussie !!!! )

Préparation du gâteau au chocolat :

Faire fondre le chocolat et le beurre … ajoutez le sucre, puis les oeufs 1 à 1

Ajoutez la farine

 

Montage :

Préchauffez le four à 180°

Disposez un Oréo au fond de chaque collerettes, nappez de caramel ( oui vous avez le droit de lécher vos doigts, après tout c’est vous qui l’avez fait et qui avez échappé (ou pas ) aux brûlures ! )

Mettre un Oréo par dessus, une deuxième couche de caramel ( et non arrêtez de vous lécher les doigts, sinon vous n’en aurez plus assez ! )

Versez de la préparation à gâteau sur l’ensemble

Enfournez 10 à 15 min en fonction de votre four …

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laissez refroidir (c’est mieux )

démoulez ( c’est mieux aussi)

et savourez ……

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merci qui ? merci Lalylue !!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Celle qui blog ….

Depuis le temps que j’avais envie d´avoir mon blog …. Ma petite bulle où laisser s’exprimer mes états d’âme, mes envies, mes coups de gueule comme mes coups de cœur , mes petites créations et mes petites recettes …. Bin voilà….. Je me lance ;)  

j’espère que mon petit univers vous plaira …… 



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